Dekorationskurs med Tårtpalatset

I söndags  var det dags för Chanette, som driver den inspirerande bakbloggen Tårtpalatset, att hålla i sin första bakkurs. Med fullbokade deltagarantal var det dekorering som stod på listan och vi på Style & Fun Stuff sponsrade kursen med de produkter som behövdes. Chanette dukade upp med utstickare, modelleringsverktyg, strössel, pärlor, ätbart lim, sockerpasta och allt annat som kunde tänkas behövas.

Chanette hade förutom den underbara och inspirerande dukningen, redan förberett stora pepparkaks-hjärtan som var grunden till dekorationerna. Att bara äta pepparkakor som de är har de senaste åren blivit väldigt omodernt och tråkigt. Förutom att enbart med dekorera med kristyr och de ätbara dekorationer som finns är användningsområden många. Klä julgranen, häng i fönstret, ge bort till nära och kära eller varför inte dekorera julklapparna?

Kursdeltagarna fick sedan prova på att arbeta i sockerpasta med olika utstickare och verktyg. Klistra dem på pepparkakshjärtanen med det ätbara limmet och sedan dekorera ytterligare. Kursen var otroligt populär och drog ut på tiden när kursdeltagarna började inse hur fantastiskt roligt det är att dekorera och modellera!  Tårtpatalset har ett helt bild-regn med bilder från kursen HÄR.

Read Full Post »

Klubbor – Allas favorit!

Trots att såväl Cake Pops som goda kolor eller knäck på klubbpinnar exploderat i baksverige är de vanliga hederliga klubborna i hederligt druvsocker även det en godsak som går hem hos så väl barn som vuxna.

Genom att tillsätta pastafärg eller livsmedelsfärger skapar du härliga nyanser, med smakessenser väljer du din favoritsmak. Smakessenser kommer komma in hos oss på Style & Fun Stuff i början utav januari 2012, kommentera gärna under detta inlägg vilka smak essenser du helst ser att vi tar in eller någon smak du saknar på den svenska marknaden. Era tips är alltid mer än välkomna!

Ett av de viktigaste verktygen när du tänker göra dessa klubbor är termometern. Socker smälter vid ca 130 °c. Vid sockersmältning är temperaturen väldigt viktigt då endast ett par grader för mycket kan skapa bränt och brunt socker. Vid tillverkning av dessa klubbor krävs 162°C. Det är väldigt viktigt att alla verktyg är rena och torra innan du påbörjar tillverkningen! Termometer hittar du hos oss inne i butiken.

Bland våra nya choklad, pralin och modelleringsformar är det flera av formarna som är färdig utstansade för klubbpinnar som gör att du lätt kan fästa klubbpinnen direkt i det smaksatta druvsockret. Perfekt att göra söta figurer. Alla våra formar i såväl plast som silikon går utmärkt att både modellera sugarpaste, marsipan etc i, smälta chokladpraliner, göra sockerfigurer och hederliga gamla klubbor.  Eller varför inte söta tvålar och ljus?

Druvsocker kalas även i folkmun för så väl glukos  som glukossirap du hittar det i närmaste matvarubutik! Varför inte smälta in godis, karameller eller andra sötsaker?

GODIS-KLUBBOR

Du behöver:

• 1 dl vatten
• 5 1/3 dl strösocker
• 2 dl druvsocker / glukossirap
• Olja
• Pastafärg
• Aromämne / smakessenser
• Klubbpinnar
• Termometer

Gör så här:

• Blanda vatten, socker och druvsocker/glukos i en kastrull.
• Låt det koka upp med locket på, när det kokat i 1-2 minuter tas locket av för vidare kokning. Rör inte om.
• När blandningens temperatur har uppnått 162 °C så är
  den färdigkokad. Låter du sockersmeten bli varmare än så kan den kristalliseras så att sockret bränns.
• Ta bort blandningen från plattan och vänta någon minut till det skapas en hinna på massan. Vänd då försiktigt i eventuella smakämnen och pastafärg.
• Häll blandningen i färdiga klubbformar eller klicka ut på  bakplåtspapper. Bäst resultat får du om formarna och bakplåtspappret är inoljade med ett tunt lager.
• Fäst i klubbpinnarna efter några minuter när blandningen stelna något och klubbpinnarna kan fästas .

 

Av en ren slump såg jag att söta, inspirerande och duktiga Karin som driver bloggen www.bagerskan.se hade provat på att göra klubbor. Hennes inlägg hittar ni HÄR

Även Matilda som driver bloggen Matildas mat har smält klubor i Halloween-anda och även dekorerat med små söta halloween-godisar. HÄR finns Matildas inlägg.

Read Full Post »

TLC – Den ultimata bak-kanalen!

TLC expanderar ordentligt vad gäller bak-program till oss bakfantasters stora glädje då inspirationen blir oändlig!

Buddy Valastro har vi sedan 2009 kunnat se i det populära programmet Cake Boss där vi får följa med bakom kulisserna på hans bageri Carlo Bakery i New Jersey. Med stora, inspirerade tårtor får vi se bakverk som är mer storslagna än det förra!

Förutom det kan vi numera också se honom i Kitchen Boss och nysatsningen Konditoriskolan. I Konditoriskolan får vi följa med Buddy när han med två stycken gästdomare ska välja ut vilken av de nio deltagarna som platsar i hans bageri och vem som ska finna 50 000 dollar. Varje vecka får en deltagare åka hem till vinnaren återstå och under tiden får vi tittare inspireras av alla bakverk och lära oss de små knepen som gör det lilla extra.

 

Ännu en nyhet TLC presenterar är programmet Chokladfrossa där vi får följa de ovanliga chokladtillverkarna som jobbar på Choccywoccydooda.  Förutom att de varje år producerar 7500 tårtor får vi se hur de skapar, dekorera och modellerar fantastiska mästerverk i enbart choklad.

 

I programmet Tårtdekoratörerna får vi varje vecka följa världens främsta tårttillverkare där tre lag tävlar om vem som skapar den mest fantastiska skapelsen med ett par kriterier; 70% av tårtan ska vara ätbar och den ska vara minst 2,5 meter hög. Dessutom ska tårtan, som ofta väger mellan 500 – 1000 kg flyttas till rummet där domarna sitter och ska välja ut vinnaren. Ett härligt amerikansk program som med olika teman ger en stor dos inspiration!

——————————————————————————————————————————–

När kan Du se programmen? Förutom att TLC visar programmen i många repriser (tv-tablå hittar du HÄR) under veckan visas nya program på flera dagar under veckan!  Än så länge har TLC inte någon play-funktion som gör att det går att kika på programmen via internet, vi får hoppas att detta dyker upp snarast!

• Konditoriskolan visas  måndag – fredag klockan 18.00
• Cakeboss visas måndag – torsdag 19.30 samt fredag 21.00
• Chokladfrossa visas fredagar 21.30

 

Har du inte TLC? Vilken disbributör du än har kan de erbjuda TLC Sverige. HÄR på TLC:s hemsida ser du vilket paket du behöver hos just din disbributör för att kunna se den bakgalna, inredning och realitykanalen!

 

 

 

 

Read Full Post »